Posts Tagged ‘Rezepte’

VJ-GenussStudio: „Wein & Gewürze – Sensual Cooking“ eine Einführung

März 27th, 2012 | admin

Das VJ-GenussStudio zeigt neue Wege zum Genuss. Im GenussStudio steht der Wein und die hierzu perfekt harmonierenden Gewürze beim Kochen und der Auswahl des Gerichtes im Mittelpunkt. Erleben Sie Sensual Cooking! Hier eine kurze Einführung in das Thema „Wein & Gewürze.

Gasthof Walch – Grunders Kulinarium, Steiermark Heute

März 27th, 2012 | admin

Hier gehts zur Homepage: gasthof-walch.at Dorfwirtshaus und Restaurant in einem Der Kirchenwirt in Allerheiligen bei Wildon ist ein gutes Beispiel für die ideale Kombination von Dorfwirtshaus und Restaurant. Man kann sich hier treffen, um Neuigkeiten auszutauschen, aber auch, um Schmankerl zu genießen. Geschmorte Lammstelze Gertraud Walch bereitet die vorwiegend regionalen Produkte auf ihre ganz spezielle Art zu – und das gilt auch für die geschmorte Lammstelze. Die Zutaten (für vier Personen): 4 Lammstelzen 1 Karotte 1 gelbe Rübe 1 Stangensellerie 5 Schalotten 2 Knoblauchknollen 1 EL Koriander 1 EL schwarzer Pfeffer 1 EL roter Pfeffer 2 Paradeiser 1 EL Zucker 1/2 l Rotwein 1/2 l Rindsuppe Die Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Karotten, gelbe Rüben und Stangensellerie nicht zu klein schneiden. Koriander sowie rote und schwarze Pfefferkörner in einer Pfanne anrösten und anschließend im Mörser zerstoßen. Die Lammstelzen damit ordentlich würzen und anschließend von allen Seiten gut anbraten; dann herausnehmen, die Schalotten und den Knoblauch anrösten und karamellisieren. Dann das restliche Gemüse und die Lammstelzen dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen. Im Rohr bei 190 bis 200 Grad rund eineinhalb Stunden schmoren, zwischendurch immer wieder aufgießen. Gegen Schluss werden noch zwei Paradeiser mitgeschmort.

VOM FASS-Kochcast: Gebratene Riesengarnelen an asiatischem Gemüse

März 27th, 2012 | admin

Weiter geht es mit dem VOM FASS-Kochcast, diesmal ein leichtes, vitaminreiches Gericht, das zum Nachkochen einlädt. Viele gute VOM FASS-Produkte verwenden wir hier: Pepone Olivenöl VOM FASS, Mandelöl vierge VOM FASS, Waldburg Balsam-Essig Apfel und Granatapfel VOM FASS und dazu einen feinen Weißwein aus Bordeaux, den Chai de Bordes blanc aus dem Hause Cheval Quancard. Viel Spaß beim Nachkochen und unseren Dank an Herrn Humburg vom Adler in Vogt.

Rotwein-Eis von HANSA Eispulver für Haushalts-Eismaschinen

März 27th, 2012 | admin

Leckeres Rotwein-Eis, frisch produziert mit einer antiken Eismaschine