Posts Tagged ‘carte;’

A LA CARTE – HD – 9 2011 – RESTAURANTS | WEINE | REZEPTE | HOTELS | REISEN

März 28th, 2012 | admin

A LA CARTE September 2011 Restaurant-Tipps – Rheinland – Rügen – Wachau www.living-fine.de Editorial: DAS RHEINLAND verfügt nicht nur über beeindruckende Metropolen wie Köln und Düsseldorf mit einem vielseitigen Kultur-, Shopping- und Gastronomieangebot, sondern ebenfalls über idyllische Wälder, Flüsse und Seen — den Naturpark Rheinland. Sie wechseln im Landschaftsbild mit hügeligen Vulkanen und kleinen pittoresken Dörfern. Herausragende Sehenswürdigkeiten wie die zum Weltkulturerbe ernannten Barockschlösser Augustusburg und Falkenlust gehören zu den Highlights wie eine ausgezeichnete Kulinarik. Sterneköche, elegante Restaurants, gemütliche Trattorien, stilvolle Landhäuser und feine Hotels bieten Feinschmeckern einen abwechslungsreichen, bunten Reigen, wie unser kulinarischer Streifzug eindrucksvoll beweist. Hoch im Norden, dort, wo sich einst Theodor Fontane für seinen Erfolgsroman Effie Briest inspirieren ließ und Caspar David Friedrich 1818 sein weltberühmtes Bild „Kreidefelsen auf Rügen“ malte, setzen wir unsere Schlemmerreise fort. Deutschlands größte Insel überzeugt mit schneeweißen Sandstränden, liebevoll restaurierten Ostseebädern, zahlreichen Sehenswürdigkeiten und herzlichen Gastgebern. Spezialitäten aus regionalen Produkten stehen hier hoch im Kurs. Die Insel beteiligt sich seit mehreren Jahren an dem europaweiten Projekt „Regionale Esskultur“. Auf dem halben Weg von Linz nach Wien hat die Donau ihren schönsten Auftritt. Denn dort, wo sich am südlichen Ufer …

Gasthof Walch – Grunders Kulinarium, Steiermark Heute

März 27th, 2012 | admin

Hier gehts zur Homepage: gasthof-walch.at Dorfwirtshaus und Restaurant in einem Der Kirchenwirt in Allerheiligen bei Wildon ist ein gutes Beispiel für die ideale Kombination von Dorfwirtshaus und Restaurant. Man kann sich hier treffen, um Neuigkeiten auszutauschen, aber auch, um Schmankerl zu genießen. Geschmorte Lammstelze Gertraud Walch bereitet die vorwiegend regionalen Produkte auf ihre ganz spezielle Art zu – und das gilt auch für die geschmorte Lammstelze. Die Zutaten (für vier Personen): 4 Lammstelzen 1 Karotte 1 gelbe Rübe 1 Stangensellerie 5 Schalotten 2 Knoblauchknollen 1 EL Koriander 1 EL schwarzer Pfeffer 1 EL roter Pfeffer 2 Paradeiser 1 EL Zucker 1/2 l Rotwein 1/2 l Rindsuppe Die Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Karotten, gelbe Rüben und Stangensellerie nicht zu klein schneiden. Koriander sowie rote und schwarze Pfefferkörner in einer Pfanne anrösten und anschließend im Mörser zerstoßen. Die Lammstelzen damit ordentlich würzen und anschließend von allen Seiten gut anbraten; dann herausnehmen, die Schalotten und den Knoblauch anrösten und karamellisieren. Dann das restliche Gemüse und die Lammstelzen dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen. Im Rohr bei 190 bis 200 Grad rund eineinhalb Stunden schmoren, zwischendurch immer wieder aufgießen. Gegen Schluss werden noch zwei Paradeiser mitgeschmort.