Posts Tagged ‘biodynamisch’
Meinklang Grüner Veltliner 2010 – Delinat-Biowein aus dem Burgenland
April 12th, 2012 | admin
Grüner Veltliner liegt weltweit im Trend. Der typische Österreicher vereint Aromenreichtum und klare Struktur in schier vollkommener Harmonie. Grüner Veltliner ist die österreichische Weissweinsorte. Die Reben der Familie Michlits vom Weingut Meinklang stehen im Seewinkel, östlich des Neusiedlersees. Die grosse Wasserfläche wirkt als Temperaturpuffer. Der Jahrgang 2010 profitierte von einem ausgeglichenen Sommer mit regelmässigen Niederschlägen, einer harmonisch verlaufenen Blüte und eher geringem Pilzdruck. Während fast anderthalb Monaten reichten Ackerschachtelhalm und Brennnessel-Kräuter als natürliche Pflanzenschutzmittel. Anfang September konnten die Trauben zu perfekten Zeitpunkten in zwei Durchgängen geerntet werden. Mehr zum Wein: www.delinat.com
Baumpresse im Nikolaihof
März 28th, 2012 | admin
Seit rund 300 Jahren befindet sich im Nikolaihof Wachau eine Weinpresse aus Holz, die heute als die weltgrößte ihrer Art gilt. Bis vor 19 Jahren wurden die Trauben ausschließlich mit dieser Baumpresse gepreßt, dann hat die Familie Saahs auf eine pneumatische Presse umgestellt. Nikolaus Saahs jun. hat nun das historische Stück restauriert und möchte einen Teil der 2007er Weinernte ganz schonend mit der antiken Weinpresse verarbeiten. Der Preßbaum ist über 12 Meter lang und wurde aus dem Stamm einer einzigen Ulme gefertigt. Der Preßstein, der ca. 2.000 kg wiegt, wird von Hand in die Höhe gekurbelt. Der Korb faßt bis zu 10 Tonnen Weintrauben, die über Nacht gepreßt werden. Bei einem Besuch in der Nikolaihof Weinstube führen wir Sie gerne durch unser historisches Anwesen und zeigen Ihnen neben dem römischen Holzfaßkeller natürlich auch die antike Baumpresse.
Baumpresse im Nikolaihof (Kurzversion)
März 28th, 2012 | admin
Seit rund 300 Jahren befindet sich im Nikolaihof Wachau eine Weinpresse aus Holz, die heute als die weltgrößte ihrer Art gilt. Bis vor 19 Jahren wurden die Trauben ausschließlich mit dieser Baumpresse gepreßt, dann hat die Familie Saahs auf eine pneumatische Presse umgestellt. Nikolaus Saahs jun. hat nun das historische Stück restauriert und möchte einen Teil der 2007er Weinernte ganz schonend mit der antiken Weinpresse verarbeiten. Der Preßbaum ist über 12 Meter lang und wurde aus dem Stamm einer einzigen Ulme gefertigt. Der Preßstein, der ca. 2.000 kg wiegt, wird von Hand in die Höhe gekurbelt. Der Korb faßt bis zu 10 Tonnen Weintrauben, die über Nacht gepreßt werden. Bei einem Besuch in der Nikolaihof Weinstube führen wir Sie gerne durch unser historisches Anwesen und zeigen Ihnen neben dem römischen Holzfaßkeller natürlich auch die antike Baumpresse.
VINUM – Missionswerk Öxle | 2008 Sepp Moser: Zweigelt „Minimal“
März 27th, 2012 | admin
www.vinum.de | VINUM – Missionswerk Öxle: Carsten Henn, VINUM-Blogger und langjähriger Weinjournalist von Europas Weinmagazin ist überzeugter Weingeniesser. In der Videokolummne „Missionswerk Öxle“ versucht er, den Kabarettisten Hagen Range – einen Biertrinker – vom Wein zu überzeugen: Wein oder Bier? In der heutigen Folge degustieren die beiden einen 2008er Zweigelt „Minimal“ von Sepp Moser. Kann der spezielle biodynamische Rotwein aus dem Burgenland (Österreich) unseren Biertrinker bekehren?