Posts Tagged ‘nikolaihof’
Episode 38: Grüner Veltliner & a Spargelfest of One’s Own – Drink Bravely with Mark Oldman
April 12th, 2012 | admin
With spring and white-asparagus season upon us, Mark Oldman introduces the darling of wine hipsters, Grüner Veltliner from Austria. He then engages in a „spargelfest“ of one, complete with white asparagus and Béarnaise sauce. Featured Grüners: Berger Grüner Veltliner 2009 (Austria, $13, 1L) Nikolaihof Grüner Veltliner „Hefeabzug“ Wachau 2009 (Austria, $30) Other Gratifying Grüners: Bründlmayer Wachau Terrassen 2010 (Austria, $16) Hirsch Niederösterreich #1 2009 (Austria, $15) Nigl Trocken Kremstal Freiheit 2010 (Austria, $23) For more free wine videos and to find out more about Mark’s books and appearances, visit: www.MarkOldman.com „Poosh It!“
Baumpresse im Nikolaihof
März 28th, 2012 | admin
Seit rund 300 Jahren befindet sich im Nikolaihof Wachau eine Weinpresse aus Holz, die heute als die weltgrößte ihrer Art gilt. Bis vor 19 Jahren wurden die Trauben ausschließlich mit dieser Baumpresse gepreßt, dann hat die Familie Saahs auf eine pneumatische Presse umgestellt. Nikolaus Saahs jun. hat nun das historische Stück restauriert und möchte einen Teil der 2007er Weinernte ganz schonend mit der antiken Weinpresse verarbeiten. Der Preßbaum ist über 12 Meter lang und wurde aus dem Stamm einer einzigen Ulme gefertigt. Der Preßstein, der ca. 2.000 kg wiegt, wird von Hand in die Höhe gekurbelt. Der Korb faßt bis zu 10 Tonnen Weintrauben, die über Nacht gepreßt werden. Bei einem Besuch in der Nikolaihof Weinstube führen wir Sie gerne durch unser historisches Anwesen und zeigen Ihnen neben dem römischen Holzfaßkeller natürlich auch die antike Baumpresse.
Baumpresse im Nikolaihof (Kurzversion)
März 28th, 2012 | admin
Seit rund 300 Jahren befindet sich im Nikolaihof Wachau eine Weinpresse aus Holz, die heute als die weltgrößte ihrer Art gilt. Bis vor 19 Jahren wurden die Trauben ausschließlich mit dieser Baumpresse gepreßt, dann hat die Familie Saahs auf eine pneumatische Presse umgestellt. Nikolaus Saahs jun. hat nun das historische Stück restauriert und möchte einen Teil der 2007er Weinernte ganz schonend mit der antiken Weinpresse verarbeiten. Der Preßbaum ist über 12 Meter lang und wurde aus dem Stamm einer einzigen Ulme gefertigt. Der Preßstein, der ca. 2.000 kg wiegt, wird von Hand in die Höhe gekurbelt. Der Korb faßt bis zu 10 Tonnen Weintrauben, die über Nacht gepreßt werden. Bei einem Besuch in der Nikolaihof Weinstube führen wir Sie gerne durch unser historisches Anwesen und zeigen Ihnen neben dem römischen Holzfaßkeller natürlich auch die antike Baumpresse.
Nikolaihof in Wachau – World Heritage
März 28th, 2012 | admin
„Nikolaihof“ in the Wachau, built on ancient Roman foundations, takes pride in offering only biologically cultivated wine in their tasting halls. True wine lovers enjoy tasting here. The Rieslings and Grüner Veltliners lie in the vineyard’s cellar. But also wine of the Weissburgunder, Neuburger and Chardonnay grapes. The vineyard’s architecture is mainly Gothic and dates from the 15th century. The Roman look is still apparent in the cellars. The historic winepress is no longer used, but the wooden casks are. The Saahs family, owner of the vineyard, presses the wine without chemical additives and lets the wine mature in oaks casks which contain 2000 and 12000 litres. Most of the casks are made from oak or acacia. The making of the casks is an age-old profession. Nowadays there are not many barrel-makers or coopers left. The tricks of the trade are explained in the wine museum. The former workshop stands as it originally looked. Hardly anything has been changed. Officially designated by UNESCO as World Heritage Site, this site is to be safeguarded for the future as a testimony to its enduring past. The 26-part tv-series HERITAGE SITES of the WORLD is available in Dutch and English. Looking for broadcast footage? Please contact www.stockshot.nl ©