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Das große Kost-bar.TV Wein-ABC (Teil 3)

März 27th, 2012 | admin

Rund um Silvester wird in Österreich der meiste Sekt getrunken. Wir fragen unseren Sommelier, was den österreichischen Schaumwein im Vergleich zu Anbietern aus dem Ausland ausmacht. Fachbegriffe wie Dosage und Mousseux werden ebenfalls erklärt. Viele Schaumweine aus Österreich werden nach der Champagner Methode hergestellt. Das garantiert einen hochwertigen und prickelnden Hochgenuß. Für die Gährung werden keine Riesentanks verwendet, sondern sie erfolgt in der einzelnen Flasche. Der Sekt wird aus österreichischen Trauben und in österreichischen Flaschen produziert. Somit genießen wir 100% Heimat. • Mousseaux ist der Fachbegriff für die Perlen, die im Glas hochsteigen. • Die Dosage ist ein kleiner Liqueur, der das fertige Produkt ganz am Ende des Herstellungsprozesses mit seinem Geschmack verfeinert. • Schlumberger Dom & Sparkling – diese beiden Cuvées sind klassische Beispiele des österreichischen Sekts. Der Dom besteht zu 2/3 aus Chardonnay aus dem Weinviertel und zu 1/3 aus Pinot Noir aus dem Neusiedler See Hügelland. Er vereint 3 große Winzer: Semesch, Tement & FX Pichler. Der Sparkling setzt sich zusammen aus: Welschriesling, Weißburgunder und Chardonnay. Dieser ist trocken in der Dosage. Lassen Sie sich den heimischen Schaumwein gut schmecken & viel Glück im Jahr 2012!!!!