PERLINE CON VINO BLANCO Y PERAS

September 19th, 2012 | admin

-número de personas: 2 -tiempo de preparación: 10 min -dificultad: media Ingredientes: – Un paquete de Perline Parmigiano Gallo -100g Peras -30cl Vino blanco -50g Rúcula -100cl Nata líquida -30g Nueces -30g Mantequilla -50cl Aceite de oliva 1.En una sartén, reducimos el vino blanco para que pierda todo el alcohol. Añadimos la nata líquida y repetimos la ebullición. 2.Cuando la nata esté hirviendo, añadimos la mantequilla fría cortada en dados para ligar la salsa y esperamos a que reduzca un poco más. Sabremos que está en su punto cuando las burbujas de ebullición se hagan más grandes. 3.Pelamos las peras, las cortamos en dados y en otra sartén, las salteamos a fuego vivo para que cojan color. 4.Paralelamente, hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del envase (durantes 5 minutos), la escurrimos y la servimos en un plato. 5.Añadimos la salsa y decoramos el plato con un pequeño bouquet de rúcula, un poco de aceite, las nueces y los dados de pera.