Lenguado al Vino Blanco Receta Mira la Vida

September 19th, 2012 | admin

Ingredientes: 16 filetes de lenguados limpios 12 champiñones 50 gramos taquitos de jamón Vino blanco Caldo de pescado ¼ litro de nata liquida Harina Albahaca 2 dientes de ajo 50 gramos Almendra Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Elaboración Salpimentar el lenguado, enrollar y pinchar con un palillo. Enharinar. Calentar aceite en la sartén y dorar el pescado. Añadir el vino blanco y un poco de caldo de pescado, dejar reducir. Machacar las almendras en un mortero. REDUCIR DURANTE 5 MINUTOS Añadir al lenguado un chorrito de nata y cocer a fuego lento. Dorar el ajo laminado en una sartén, cortar el champiñón y añadirlo a la sartén junto al jamón, la albahaca y la almendra machacada. Poner un poco de vino y dejar cocer hasta que se reduzca el líquido. COCER DURANTE 5 MINUTOS Servir el lenguado con un poco de salsa y los champiñones por encima.