Calamares en salsa de vino blanco Mira la vida

September 19th, 2012 | admin

Ingredientes: 1 kilo de calamares 250 gramos de arroz cocido ½ puerro 4 cebollas 2 dientes de ajo Vino blanco Vermut Tinta de calamar Perejil picado Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración Limpiar los calamares, cortar el cuerpo en anillas y picar muy finos los tentáculos. Picar la cebolla en juliana finita y rehogar con un poco de aceite de oliva, cuando esté dorada añadir los calamares. Picar el ajo y el puerro y dorar junto a los tentáculos, añadir un chorrito de vino y la tinta, dejar cocer. REHOGAR 5 MINUTOS Añadir el vermut y el vino blanco a los calamares. Dejar reducir un poco y cubrir con agua hirviendo, salpimentar y cocer. Añadir el arroz a la sartén de los tentáculos y saltearlo. COCER10 MINUTOS Servir los calamares con el perejil picado por encima y el arroz de guarnición.